CARDAMOME

Cardamome en poudre.

La cardamome (du grec kardamomon) est une épice issue d'une plante originaire d'Asie du sud-est de la même famille que le poivre et utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. En Europe, elle est surtout utilisée dans le pain d'épices et pour agrémenter certaines sauces et certains plats notamment en Europe du nord.

La cardamome possède un parfum très fort dont la puissance nécessite donc un emploi avec parcimonie. Elle n'est néanmoins pas piquante et permet donc de donner du goût à des plats sans les relever comme le feraient certaines épices ou du piment par exemple.

Consommée après un repas riche en ail, elle permet par exemple de neutraliser l'odeur de l'ail.

Pour les gros consommateurs de café ou de thé, la cardamome pourrait être votre alliée car elle aurait pour effet de neutraliser la caféine.

La cardamome faciliterait aussi la digestion de façon générale et calmerait les douleurs d'estomac en particulier.

Sachet de 15 g